Elsas goda fisk

Idag är det lillördag. Då tycker jag att man skall ta tillfället i akt att laga lite gott till kvällen. Här kommer ett jättegott recept på fisk:

Elsas goda fisk (4 port.)

200 g vit fisk (torsk) + 200 g lax
100 g bacon
1 stor morot
1 purjolök
1 klyfta vitlök
1 fiskbuljongtärning
0,5 dl hummerfond
Creme fraiche
Gräslök

Stek lax och vit fisk hastigt i stekpanna. Krydda med citronpeppar och lite salt. Lägg över i en ugnsfast form. Koka ihop buljongtärning med 2 dl vatten samt 0,5 dl hummerfond i ca 5 min. Blanda i 2 dl creme fraiche och smaka av med ytterligare kryddor vid behov. Låt det inte bli för salt.

Stek tärnad bacon, skivad purjolök, vitlök och strimlad morot mjukt. Lägg detta på fisken. Häll över såsen och gratinera i ugn 225 g i 10 min. Strö över gräslök (finns djufryst i paket).
Servera med skivad avocado med citronmajonäs och pressad potatis.

Smaklig måltid!